싱글몰트 위스키:탈리스커(Talisker) 10년

오늘부터 마셔본 인상깊은 술들을 기록용으로 남겨보기로 했다!

애주가 여자친구를 둔, 술을 좋아하지 않던 웅이가 이곳 세계(?)에 대해 관심이 생기며, 여러 술들을 공부하고 도전해보며 전엔 몰랐던 새로운 친구들을 알려주고 있기 때문이다.  

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이번에 마셔본 술의 이름은 탈리스커(Talisker) 10년. 알콜 도수는 46도 정도.

스코틀랜드산 싱글몰트 위스키. 홈플러스에서 6만8천원 정도에 구매했다. 

 

여태까지 마셔본 위스키들 중 가장 기억에 남을만큼 강렬하고 특이한 향을 가진 위스키.

스카치위스키의 가장 큰 특징인 독특한 훈제향?을 엄청 잘 느낄 수 있는 위스키 중 하나.

처음 느껴보는 향이어서 조금 당황스러웠다.

뭐라 표현해야 하나.. 탄 흙향?

알고보니 이 특이한 향은 페놀함량이 높아서 나는 '피트'*향이라고 한다. 

(*'피트(peat)'는  물이끼같은 죽은 습지식물의 유기물이 석탄화가 도지 못하고 땅속에 축적되어 있는 상태의 탄으로- 몰트를 건조시킬 때 사용되며, 위스키의 풍미를 좌우하는 요소이다.

서늘한 기후, 높은 강수량, 배수가 잘되지 않는 습지같은 환경에서 침수된 토양이 죽은 식물을 분해하지 못하고 수천년간 퇴적되어 형성된다. 지구 지표상의 약 3%정도밖에 되지 않는다는데 스코틀랜드의 영토 약 12%가 피트라고 하니, 스코틀랜드가 위스키로 유명한 이유를 알겠다.)

피트 / 사진-www.whisky.com

아무튼.. 내가 '탄 흙향'이라고 표현한 smoky한 향을 찾아보니, 영어로는 형용사로 'peaty', 명사로 'peatiness'라고 부르나보다.

이 peatiness 정도는 위에서 언급했듯, 페놀함량(단위:ppm)에 의해 결정되는데

보통 Highland 위스키들은 30ppm 이하, Islay위스키들은 30~50ppm이라고 한다. 어떤 위스키들은 100ppm정도 된다는데 그 향은 얼마나 더 강할지 상상이 안 된다 ㅜㅠ 

Talisker는 16~22ppm정도 된다고 한다. 

스코틀랜드 지역구성/ www.scotch-whisky.org.uk

피트를 이용해 몰트 건조

피트를 이용해 불을지펴 젖은 malt를 건조시킬때 이 연기에 얼마나 노출되는지에 따라 위스키의 스모키함이 결정된다고. (평균 18~30시간)

 

 

맛있는 위스키는 다른 거 섞지 않고 스트레이트로 향을 음미하며 마시는 걸 좋아하는데  이 위스키는 사실 그렇게 내 취향은 아니라서.. 

후추타서 하이볼 만들어 마셔봐야겠다 . 

 

개성강한 위스키라 한번 마시고나면 선명하게 각인될, 절대 잊지 못할 위스키같다는 점에선 위스키브랜드로서  좋은 점 같다.

위스키 자체가 도수가 엄청 높은 술이라 좋아하는 사람들이 별로 많지  않겠지만(내 지인들 중에서도 찾아보기 힘들다..ㅎ) 

위스키를 좋아하는 사람 중에서도 호불호가 강할 것 같은 강렬한 향을 지닌 위스키였다.

매니아층이 많다는데 마셔보니 그 이유를 이해할 수 있다.

병 디자인이 예쁜 건 매우 만족스럽다. 

 

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오.. 그냥 있는거 마셔보기만 하다가 공부하니까 더 재밌다.

스코틀랜드가 위스키로 유명한 나라인것도 이제 알았네.

다음엔 Talisker와 비슷한 계열의, 피트향이 강한 다른 위스키들도 마셔서 비교해봐야겠다 

 

갑자기 스코틀랜드 여행가고싶다.